Beskrivelse
Oprindelse: Peru
Region: Utcubamba River Heights
Producent: Coop. Bagua Grande
Bønnetype: Arabica
Undersort: Caturra, Paches, Bourbon, Catimor
Specifikation: SHB EP screen 16up (ØKOLOGISK)
Høst: 2023/2024
Forarbejdning: Vasket og kontrolleret tørring.
Vækst: De bliver dyrket mellem 1200-1800 meter over havet og bliver høstet i april til september. Buskene står plantet under træerne i regnskoven. Det giver bønnerne en relativ langsom vækst, der gør at de virkelig kan suge næring til sig og får mange forskelligartede smagsnuancer.
Yderligere info: Dette lille og relativt nye kooperativ blev oprettet i 2004 med henblik på at øge kvaliteten af peruviansk kaffe. Det er ca. 270 mindre kaffefarme som er med i koperativet, som bistår bønnerne med f.eks, økonomisk vejledning og bistand, hjælp til tørreprocesserne og skoler.
Ristning: Full City (mellemristet)
Anbefalet til brygning på: Espresso; Mokkakande; Aeropress; Stempel kande; Pour-over; Kaffemaskine;
Jimmy Nakel (verificeret ejer) –
Jeg er overrasket.
Sikken en velsmagende kaffe, med lidt varm mælk (jeg bruger havremælk) er det ren luksus.
Peru er gået hen og blevet min favorit eftermiddags-kop-kaffe.
Bjørn –
Drikker kun espresso hvor denne variant er rigtig go, og hvor jeg personligt har en svaghed for sydameriknske bønner. Ret lig Colombia bønnen, bare knapt så markant og syrlig, men mere afrundet og balanceret i smagen. Derfor mit foretrukne valg, og klart anbefalelsesværdig
Bjørn –
Glemte vist at give de 5 stjerner
Claus (verificeret ejer) –
Her i huset drikkes der både espresso, coldbrew, caffelatte og Americano
Peru bønnen er virkelig alsidig gør sig godt alle steder. Den har en mindre syre end hvad der er moderne i dag men kan man lide en blød og rund smag med gode noter i eftersmagen er det et godt valg.
En klar anbefaling herfra.